Червеният сос е основно ястие на трапезата на Деня на благодарността. Много рецепти за това тръпчиво лакомство позволяват използването на пресни или замразени червени боровинки. И все пак напоследък има известна загриженост относно безопасността на замразените плодове, особено за очакващите майки. Ако сосът от червени боровинки е вашето сладко, може да питате, можете ли да ядете замразени червени боровинки, ако сте бременна тази Деня на благодарността?
За да бъдем ясни, самите червени боровинки не представляват риск за бременните майки. Всъщност скорошно проучване на Кристин Хайтман от Университета в Берген установи, че боровинките не са свързани с повишен риск от вродени малформации, мъртворождане / смърт при новородени, ниско тегло при раждане, малки за гестационна възраст, преждевременно раждане, нисък резултат на Апгар, неонатални инфекции или вагинално кървене от майката в ранна бременност. Тревогата е безопасността на замразените плодове и зеленчуци като цяло, и по-специално на червените боровинки, поради увеличената им употреба в рецептите по време на празниците.
По-рано тази година Washington Post съобщи, че 42 различни марки замразени плодове и зеленчуци, опаковани в CRF Frozen Foods на Pasco, WA и продавани в популярни хранителни магазини като Trader Joe и Costco, са били доброволно изтеглени от производителя, защото продуктите има потенциал да бъде замърсен с Listeria monocytogenes.
Листерията е сериозна инфекция, която засяга предимно бременни жени и техните новородени, възрастни хора и хора с отслабена имунна система, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Листерията може да причини менингит, а при бременни жени може също да доведе до спонтанни аборти, преждевременно раждане, мъртво раждане и животозастрашаващи инфекции на техните новородени. Замърсяването обикновено се разпространява чрез храни с животински произход и най-притеснителното е, че много заразени животни не показват признаци на заболяване. След като бактерията намери своя път във фабриките за преработка на храни, тя може да живее там в продължение на няколко години, според CDC.
Замразените боровинки бяха в обширния списък за изтегляне, предоставен от Американската агенция по храните и лекарствата (FDA). The Washington Post отбеляза, че една от най-големите проблеми, дори месеци по-късно, е, че дългият срок на годност на тези продукти означава, че потребителите все още могат да имат някои от тези артикули във фризерите си. Най-добре е да проверите вашия собствен фризер и да предадете информацията на всеки, който може да има замразени боровинки на палубата за празничния сезон.
Без значение кои червени боровинки смятате да използвате, за да направите соса си тази година, ще искате да сте сигурни, че спазвате указанията за безопасност на храните. Според доклад на NPR, листерията може да бъде убита при правилно готвене. Трябва да използвате хранителен термометър, за да сте сигурни, че сосът достига температура от 165 градуса по Фаренхайт. Всъщност трябва да приемете това правило за цялата си готвена храна, за да предотвратите пренасяне на хранителни заболявания, независимо дали сте бременна или не. За повече информация относно листериите, моля посетете уебсайта на CDC.
