Съдържание:
- 1. Смелете боб пресен
- 2. Добавете щипка сол, за да намалите горчивината
- 3. Съхранявайте боба си далеч от топлина и влага
- 4. Използвайте филтрирана вода
- 5. Експериментирайте с методи за варене
- 6. Опитайте различни млека
- 7. Опитайте алтернативни подсладители, твърде
- 8. Експериментирайте с подправки
- 9. Направете свой собствен прост сироп
Не знам за вас, но идеята да издържите студените зимни сутрини (или каквито и да било сутрини, наистина) без възхитителния, напоен с кафе адреналин ритник звучи като ад. Да, навикът да слагам чайника на огъня в рутината ми, но тъй като рутините няма да се правят, дори и най-добрата чаша някога може да се задържи след известно време, което води по-малко до това желание за прескачане - възбуда и повече от скуката, която те кара да искаш да се преобърнеш и да заспиш. Ето защо хаковете за приготвяне на по-добра чаша кафе са лесен и необходим начин да увеличите удоволствието от сутрешната си варя, така че кафето - невероятно, невероятно кафе - да не се отклонява от скучната рутина.
Хубавото на тези идеи е, че джавските сноби и обикновените любители на кафе също могат да се насладят на нови начини да изработят чашите си. Независимо дали имате скала, която измерва точно съотношението вода-основание (ей, аз живея в Сан Франциско, така че няма преценка) или предпочитате лекотата на класическата френска преса, хакерските кафета предлагат все още уместни и напълно осветяващи начини за освежаване варя. Казвам това, защото като човек, който лесно се отегчава от рутината, дълго обмислях начини да гарантирам, че тази сутрешна традиция не стане толкова предсказуема, заспивам, като я правя. Без допълнително обожание, ето как трябва да подправите кафето си (понякога, буквално) за чаша, която никога не е скучна.
1. Смелете боб пресен
Голяма част от аромата на кафе идва от това как мирише. Когато смилате боба, отключвате вкусните аромати от тях, които с течение на времето се изпаряват във въздуха. Ето защо работата с предварително смлян фасул просто няма да ви даде същия резултат като да ги смилате всяка сутрин. Това е допълнителна стъпка, която абсолютно ще гарантира по-добър вкус всеки път.
2. Добавете щипка сол, за да намалите горчивината
Това не е просто странен трик - зад това има абсолютно научна основа. Учените откриха, че натрият всъщност намалява горчивите аромати, като пречи на способността на този вкус да се натъкне. Затова следващия път опитайте да замените захарта си с малко сол.
3. Съхранявайте боба си далеч от топлина и влага
Подобно на зехтина и виното, кафените зърна могат да бъдат разградени, когато са изложени на елементите, според Националната асоциация за кафе (да, това е истинско нещо.) Уверете се, че вашите зърна са затворени плътно, така че да останат свежи и да ги пазите далеч от източници на топлина.
4. Използвайте филтрирана вода
Кафето е просто комбинацията от вода и извличането от смлян фасул, така че за да получите най-доброто от двата свята, ще искате невероятни зърна и невероятна вода. Опитайте да използвате водата от филтъра, който съхранявате в хладилника, за да вари, и веднага ще видите различното.
5. Експериментирайте с методи за варене
Ако обичате френската си преса, но просто сте свикнали с вкуса и по този начин се отегчавате, опитайте да използвате Chemex или Aeropress за нов ефект върху любимите си зърна. Kitchn има блок-схема за кофемашина, за да разбере коя от тях трябва да опитате следващата.
6. Опитайте различни млека
Ако вземете на кафето си всичко друго, освен черен, бадем, кокосов орех и соя, са често срещани и вкусни начини да промените вкуса на варата. Като алтернатива можете да изпробвате метода за защита от куршуми, който емулгира кафето с масло и кокосово масло за снизходителна чаша.
7. Опитайте алтернативни подсладители, твърде
Докато захарта разбира се е класиката, мед, агаве и дори кафява захар могат да добавят нова, интересна динамика към сладостта на чашата ви.
8. Експериментирайте с подправки
Различното мляко и захар са едно, но ако не искате да се забърквате с оригиналната си настройка (и аз не ви обвинявам), опитайте малки обрати с подправки като канела, кардамон, джинджифил или дори портокалова кора за засилено аромати.
9. Направете свой собствен прост сироп
Простият сироп е гениален, просто защото ви позволява да вливате подсладените ароматни екстракти във вашето кафе и ако го направите у дома, можете да избегнете всички добавки, които идват с преработените неща. Особено съм частичен към тази рецепта за ванилов ментов прост сироп от Food 52, но определено можете да експериментирате, за да намерите нещо ароматно, което ви харесва.
