Изглежда, че всяка нова година носи новина за модерна "суперхрана", която обещава или да излекува каквото ви боли, или да ви поддържа толкова здрави, че никоя болест не би посмяла да нахлуе във великолепно укрепеното ви тяло. През последните години тези храни включват акаи, къдраво зеле, семена от чиа, плодове годжи и куркума; сега можем да добавим сок от целина в списъка. Привържениците казват, че наред с други неща сокът от целина подобрява храносмилателната система и ви помага да изядете, ако сте имали проблеми, е, придвижване на нещата. Но наистина ли отговаря на всички свръх? Трябва ли да разменяте кутията си с сини сливи и бутилката си Miralax за свеж куп зелени стъбла?
Целият феномен от сок от целина може да се проследи до Антъни Уилям, самопровъзгласилият се Медицински медиум. Неговите книги, включително най-продаваният Медицински медиум на New York Times, декларират, че почти всяко заболяване или състояние, включително заболявания, свързани с черния дроб и щитовидната жлеза, и автоимунни заболявания, могат да бъдат успешно лекувани и възстановени чрез чисто хранене.
Уилям твърди, че един от най-добрите начини да започнете оздравяването е да пиете - предположихте - пълни 16 унции чист сок от целина първо сутрин, за предпочитане извлечен с "бавна сокоизстисквачка" като тази за 100 долара. Целината, казва Уилямс, съдържа „неоткрити соли на натриевите клъстери“, които помагат за спиране на киселинния рефлукс, увеличават производството на жлъчка в черния дроб, елиминират стрептококите бактерии и намаляват подуването на корема, като „намаляват гниещите протеини и гранясалите мазнини в стомаха“.
Задържат ли претенциите му вода? Зависи от кого говорите. Високопоставените последователи на Уилям включват Джена Деван, Фаръл и Гуинет Полтроу, всички от които са известни с ангажимента си към здравословния начин на живот. Ким Кардашиян наскоро започна да пие сок от целина, за да помогне за облекчаване на хроничния си псориазис, според Bravo TV, а Леа Мишел ни каза пред Weekly: „Видях подобряването на храносмилането си толкова много“. Извършването на основно онлайн търсене ще извика и лични есета от уелнес ентусиасти, като този от щитовидната йога. Писателят кредитира зелените неща с не само намаляване на подуване на корема и усещане за тежко след хранене, но и засилване на мозъчната сила и като цяло усещане за страхотно.
Някои специалисти по хранене обаче не са толкова убедени. Награденият от Джеймс Биърд диетолог Каролин Уилямс посочи на своя уебсайт, че макар че целината помага да се улесни подуването на корема, тъй като е лек диуретик, "ефектите са минимални" и са свързани най-вече със способността на вегета да помогне на тялото естествено да поддържа собствения си воден баланс.
Що се отнася до тези твърдения, че сокът от целина помага за облекчаване на запек и повторно храносмилане? Регистрираният диетолог Сали Куземчак каза на WebMD, че поглъщането на целина в соков вид всъщност е контрапродуктивно, защото изваждате частта от зеленчука, която насърчава редовността: пулпата. "Твърди се, че премахването на фибрите от целина прави лечебните сили по-мощни, но за разлика от сока от целина, фибрите всъщност се оказват добри за вас", каза тя.
Друга диетолог, Рейчъл Гудман, RD, каза на Mind Body Green, че изследванията просто не са там, за да докажат, че сокът от целина прави нещо друго, освен да осигури хубава доза калий и витамини, плюс достатъчно съдържание на вода, за да помогне на храносмилателната система да функционира по естествен начин. Макар да ви се струва привлекателно да си помислите, че ежедневна чаша зелени неща може да ви помогне да издърпате и да запазите болестта, "… в действителност няма една храна, която да излекува болестта", каза Гудман. "t не трябва да е част от по-голямата картина и не трябва да замества приема на всички останали зеленчуци и плодове."
Също така си струва да се отбележи, че самият Медицински медиум не е лекар. Според уебсайта му той получава своите медицински знания не от изследвания или експерименти, а чрез общуване с „Духа на състраданието“. Това ефирно ръководство очевидно смята за добре да му даде по-добра представа, която все още не е разкрита на действителните МД, като например твърдението му за „клъстерни соли“ на целината, изтривайки голямо разнообразие от вредни бактерии и вируси.
Ако ви е любопитно да опитате сутрешна чаша сок от целина, за да задействате дебелото си черво и работи, вероятно няма нищо лошо да опитате (макар че може да откриете, като този блогър, че той работи малко прекалено добре). Засега поне няма реални доказателства, които да показват, че е по-добре от яденето на различни здравословни плодове и зеленчуци в суровия им вид.
