Между тиквените пайове и гигантската пуйка, Денят на благодарността е сбъдната мечта за гладния фудър. И понеже всички с нетърпение очакват да се насладят на остатъците още една седмица, е добре да разгледаме колко дълго остават останките от Деня на благодарността. В края на краищата хората не приемат с лекота вечерята на Деня на благодарността. Половината празнична забава е всичко за ядене, докато бутоните на ризата ви изскочат. Следователно, приготвянето за вечеря означава готвене на чудовищни порции, които са достатъчно големи, за да нахранят армия.
И все пак, въпреки втория (и третия) кръг на вкусната бучка за благодарност, почти винаги има остатъци. Това е още по-вероятно да се случи, ако имате голямо семейство или просто сте домакин на късмет. Може да се случи и ако трябва да работите същата вечер. Опаковането на храната и съхраняването й в хладилника ще ви позволи да се насладите на най-доброто от Деня на благодарността дори и извън реалния празник.
Това може да се окаже трудно. Колкото по-дълго седи храната в хладилника, толкова по-голям е рискът от хранително отравяне. И според клиниката Майо, това е пряко причинено от вредните бактерии в храната. Службата за безопасност и инспекция на храните (FSIS) споделя също, че безопасните практики са от решаващо значение за предотвратяване на растежа на бактериите в остатъчните ястия.
И какво означава това за останките на Деня на благодарността? FSIS заяви, че те трябва да се консумират в рамките на три до четири дни след съхраняването им в хладилника - също като всяка друга храна. И въпреки че плънката и картофеното пюре може да имат специално място в сърцето ви, те не трябва да се третират по различен начин от нормалните остатъци.
Също така е особено важно да оставите остатъците правилно. Преди това храната трябва да се охлади възможно най-бързо, за да се инхибира растежа на бактериите. FSIS предлага да разделяте по-големи порции в малки контейнери, за да ускорите процеса на охлаждане. След това остатъците трябва да бъдат запечатани в херметични опаковки, за да се избегне кръстосано замърсяване. Това също ще предпази от нежелана влага, която може допълнително да насърчи растежа на бактериите.
Когато се съхраняват във фризера, остатъците от благодарността могат да продължат за неопределено време. Така че, ако не сте сигурни, че можете да завършите остатъците в рамките на четири дни, фризерът може да е най-добрият ви залог. Имайте предвид, че повторно загрятата храна може да няма вкус като прясна след дълго пускане във фризера.
Каквото и да правите, направете усилие, за да предотвратите хранителните отпадъци, като съхранявате (и ядете) останките правилно. Ако едва сте ги докоснали в рамките на два или три дни, помислете да прехвърлите всичко във фризера. В противен случай мачкайте всичко, което има странна миризма или цвят. Това е най-добрият (и най-безопасният) начин да се насладите на най-прекрасното време в годината.
