Бременните майки трябва да бъдат изключително внимателни с храните, които ядат. Някои от тях ясно са в списъка с не-не: сурово месо, суши, пастет, непастьоризирано мляко и меки сирена, приготвени от тях. Тогава има храни, за които много майки не биха могли да разберат, че могат да бъдат опасни: деликатесово месо, яйца с меки жълтъци и дори цезар, направен в ресторант. С празниците зад ъгъла очакващите майки изследват кои ястия за благодарност трябва да избягват. Когато става въпрос за плънка и гювечи, майките питат можете ли да ядете плънка с месо в нея, ако сте бременна?
Това беше традиция да се готви плънката вътре в пуйката, някои от вашите роднини все още могат да го приготвят по този начин. Но готвачът Алтън Браун написа на своя уебсайт:
"Тъй като пуйката се готви, в плънката се накисват сокове, които могат да съдържат бактерии от салмонела, които след това трябва да бъдат приготвени до минимум 165 градуса по Фаренхайт, за да бъдат безопасни. Приготвянето на плънката до тази температура обикновено означава прекаляване на пуйката."
За да бъде на сигурна страна, Браун предложи да приготвите плънката отделно и след това да я пъхнете в напълно сварената пуйка, тъй като тя почива за събиране на соковете.
Но какво ще стане, ако мислите да готвите пълнеж с месо в него? Няколко популярни рецепти за пълнене включват смляна наденица, говеждо, пуешко или пилешко месо като съставка. Мляните меса се нуждаят от допълнителна безопасна работа, тъй като са по-податливи на растеж на бактерии. Според Министерството на земеделието на САЩ за управление на храните и лекарствата (USDA-FDA) смляното говеждо месо и колбаси трябва да се готвят до поне 160 градуса по Фаренхайт, а смляните домашни птици трябва да се варят до минимална вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт. Не забравяйте, че цветът на месото не е надежден показател за безопасност или готовост, трябва да проверите температурата.
Стига да готвите старателно месото си, преди да го добавите към плънката, и да готвите плънката извън пуешкото, както в гювеч, ястието ви трябва да е безопасно, за да ядете тази Деня на благодарността.
