Не мога да бъда единственият, който смята, че на следващия ден пуешката е с още по-добър вкус, нали? Въпреки че предпочитам пуешкото ми топло, знам, че семейството ми обича да прави студени сандвичи с пуйка с остатъците от благодарността. Имах тази дискусия с един мой приятел, който в момента очаква, и тя ми зададе въпрос, който ме натъпка: може ли да ядеш остатъчна пуйка, ако си бременна? Оказва се, че има доста празнични ястия, които вдигат червени знамена, когато имате кифличка във фурната.
Основната грижа, която имат лекарите, е правилното боравене и готвене на храна. Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) отбелязват, че има голям риск от заразяване със салмонела от ядене на неправилно приготвена пуйка и плънка. Но дори и всичко да е направено правилно от пазара до трапезата, храните, които са заобиколени от много хора и докоснати от много ръце, са изложени на микроби и бактерии.
Що се отнася до празничните ястия, семействата обикновено седят около масата и си чат известно време, а след това голяма част от това, което не е изядено, седи на стайна температура много по-дълго от препоръчителната. Всъщност Министерството на земеделието на САЩ (USDA) предупреди да изхвърлите всяка пуйка, пълнеж или сос, оставени на стайна температура по-дълги от два часа - един час, ако сте на температура над 90 градуса по Фаренхайт.
И така, как това се отразява конкретно на бременните жени?
Уебсайтът на USDA отбелязва, че повечето хора могат да ядат остатъчна Деня на благодарността - студена или претоплена, стига да е била обработена правилно, приготвена и охладена. Въпреки това, Администрацията по храните и лекарствата (FDA) предупреди, че тъй като имунната ви система е отслабена по време на бременност, по-трудно е тялото ви да се бори с вредните микроорганизми, които причиняват болести, пренасяни от храната. Това означава, че трябва да бъдете внимателни и винаги да затопляте остатъчната си пуйка до вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.
Експертите на Best Food Facts препоръчаха да използвате правилото 2-4-4 за съхранение на остатъците от благодарността си:
- 2 часа: Хладилник или замразяване на храна в рамките на два часа след готвене. Бактериите в храната, оставени повече от два часа, се удвояват на всеки 20 минути.
- 2 инча: За да предотвратите растежа на бактериите, храната трябва да се охлажда бързо и равномерно. Съхранявайте остатъците в плитки контейнери с дълбочина около два инча, които ще се охлаждат по-бързо от дълбоките контейнери.
- 4 дни: Яжте остатъците в рамките на четири дни и не забравяйте да претоплите всичко до 165 градуса по Фаренхайт преди ядене.
Ако следвате тези правила, все още можете да се насладите на предимствата на останките от Деня на благодарността, без да навредите на вас или вашето бебе.
