Съдържание:
- 1. Коктейлът Албертин
- 2. Пуш сода от череша
- 3. Клуб детелина
- 4. Bramble коктейл
- 5. Коктейл за шампанско от Fig и Citron
- 6. Купа на Pimm
- 7. Класически Джин и Тоник
Обсебен съм от коктейлите. Не само обичам да ги приготвям в свободното си време, но обичам да събирам стари книги с рецепти за коктейли, да ходя на дегустации и да пробвам творенията на моите местни миксолози в Ню Йорк. С изненада научих, че много от нашите американски традиции за коктейли се отразяват от другата страна на езерцето и постигат впечатляващи резултати. С такава афера като сватбата на принц Хари с Меган Маркъл бързо наближава, ми се струва невероятно любопитно какъв вид кралски сватбени коктейли ще бъдат сервирани на голямото събитие. Ще бъде ли традиционният британски джин, или ще се развихрят и ще хвърлят някои американски основни неща като бърбън или луна?
Само времето ще покаже какво се сервира в големия ден, но ако минаваме на минали партита, ще има изобилие от шампанско, много джин и най-различни спиртни напитки от цял свят. Няма да се спестят разходи за тези две любовни птици, а напитките ще текат през цялата нощ. След като старателно претърсвах винтидж книги за коктейли като тази на хотел Savoy в Лондон, проучих стила на коктейла на планировката на партита и предвид сезона и булката и младоженеца, съставих списък с коктейли, които може да имитират някои от тези, които ще бъдат предадени около на кралския прием.
1. Коктейлът Албертин
Коктейлът „Албертин“ от книгата за коктейли „Савой“ от XIX век е дузи. Наречен за принц Алберт, това е викториански удар, предназначен да обслужва шестима души.
- 2 чаши Кирш
- 2 чаши Cointreau
- 2 чаши Chartreuse
- Няколко капки марашино
Комбинирайте, разклатете добре и прецедете в коктейлна чаша
Ще призная, тези съставки изглеждат чужди на американските очи, но повярвайте ми, налични са. Кирш е вишнев ликьор, Cointreau е портокалов ликьор, който често се добавя към коняк, а Chartreuse е прекрасен билков ликьор, който е много сладък, но и много остър.
2. Пуш сода от череша
Този коктейл, който създадох преди няколко години, има всички хитове на пролетта. Прясна мента, узрели череши и вечно присъстващата британска съставка на коктейл - джин. Ако сте в щатите, една червена сладка череша в Мичиган работи добре, но Великобритания има много сортове череши, които често изскачат в коктейлите си.
- 10 череши
- 3 унции водка на Тито
- 1/2 унция лимончело
- 1 унция Beefeater или Hendricks джин
- 4 унции джинджифилов ейл
- изстискване на един лимон
- стрък мента
Поставете черешите и ги объркайте с лимончело в дъното на шейкър за коктейл, като ги намажете с гърба на дървена лъжица. Добавете други течности и лимонов сок и разклатете добре - без лед. Изсипете джинджифилов елен върху лед в две чаши с камъни и добавете течност и череши на равни части в двете чаши. Гарнирайте с повече лимон, череши и мента.
3. Клуб детелина
От Наръчника на коктейлите от Бут от 1803 г. тази напитка от Clover Club е феноменално великолепна, а розовото оцветяване на малина срещу острия джин го прави прекрасна напитка, която да се разхожда наоколо.
- 2/3 унции сух Джин
- 1/4 унция Гренадин
- Сок от 1/2 лимон
- Бяло на I Яйце
Комбинирайте съставки и разклатете много бързо. Прецедете във винена чаша.
4. Bramble коктейл
Не можете да затворите британски бар през пролетта, без да видите някоя от тези напитки. Изтръпващите плодове и лимоновият сок, комбинирани с джиб джина, почти сигурно ще бъдат сервирани на кралската сватба, дори само поради повсеместността си в британската култура. Успях честна мимика да я разбивам на унции за нас янките.
- 2 унции Плимут джин
- сокът на половин лимон
- 2 супени лъжици обикновен сироп
- 3 супени лъжици крем-де-муре или Шамбор
Разклатете всички съставки с лед и залейте с натрошен лед, като добавите няколко къпини и лимоново колело.
5. Коктейл за шампанско от Fig и Citron
Знаем, че кралският готвач Марк Фланаган се опитва да проектира класна, сезонна афера за двойката, според The Standard, и това включва използването на огромни магазини за шампанско в мазетата. Тази напитка, коктейлът с шампанско от смокини и цитрони, който създадох, удря по всички тези точки, както и да наклони шапката на британската традиционна торта за сватбени плодове. (Бонус точки, присъдени за това, че не са плодова торта.)
- 5 смокини, нарязани нарязани
- 1 лимон или лайм, нарязан наполовина
- 1 лимон или лайм, нарязан за гарнитура
- 1 чаша захар
- 1 чаша вода
- 3 унции джин (ледено студено)
- 10 унции шампанско
Доведете водата и захарта да заври на средна основа и след като захарта се разтвори, добавете нарязаните смокини и лайм или лимон. Варете на слаб огън за 20 минути и след това оставете да се охлади напълно. Изсипете 2 супени лъжици от смокиня простия сироп и няколко от смокините във всяка от двете флейти. Добавете 1, 5 грама джин към всяка флейта, намажете отгоре с шампанско и разбъркайте.
6. Купа на Pimm
Вероятно е, ако във Великобритания има дори намек за топлина, някой държи на класическия коктейл за чаши на Pimm. Направена с лимонада и леко сладката №1 на Pimm, тази напитка е толкова британска, колкото шофиране от грешната страна на улицата.
- резени краставица, лимон и плодове
- 2/3 чаша №1 на Pimm (Това не е висококачествен алкохол като водка)
- 1/2 чаша пенлива лимонада като Лорина или Сан Пелегрино
- стрък мента
Разбъркайте всички съставки в чаша с лед. За предпочитане сервирайте с британски акцент.
7. Класически Джин и Тоник
Този коктейл е подходящ само за поръчка на фантастични събития, освен ако не искате местният ви барбек да ви мрази толкова силно, че налива сок от лайм във вашия количка следващия път, когато влезете. Това е сложна напитка, приготвена с есенция от портокалов цвят и яйчен белтък, и това изисква две различни разклащащи последователности, за да се усъвършенства. Но ако сте вкъщи и търсите напитка, подходяща за царство, опитайте.
