Съдържание:
След като повече хора в няколко щата развиха шиганата токсина Escherichia coli - по-известна просто като Е. coli, General Mills разшири припомнянето си на торбено брашно. Досега в епидемията са заболели 46 души, според Центровете за контрол на заболяванията.
В понеделник General Mills пусна изявление, в което заяви, че доброволно ще увеличи обхвата на първоначалното си изтегляне от 31 май 2016 г., което включва няколко разновидности на брашно в пакети, както и популярни смеси за торти Betty Crocker.
От 46 души, които са имали потвърдени случаи на E.coli, свързани с брашно, 13 са хоспитализирани и един човек е развил състояние, наречено хемолитичен уремичен синдром, сериозно усложнение на E.coli, което може да доведе до бъбречна недостатъчност, според CDC, Когато за първи път се съобщаваше за болести, те бяха свързани със сурово тесто за бисквитки, което е тема на горещ дебат с майките от десетилетия. Когато бяхте дете, мама ви позволяваше ли да облизвате лъжицата и купата, когато сте правили бисквитки? Накара ли те да си миеш ръцете след всяко разбъркване и не би ли позволила да си вземеш бисквитка, докато не са направени абсолютно ? И двете училища на мисълта отдавна зависят от идеята да се развие не E.coli, а салмонела - и то не от брашно, а яйца.
Как E.coli те кара да боледуваш
Както E.coli, така и салмонелата са патогенни бактерии, които живеят във всякакви среди: животни, растения, храна - дори и върху нас! Излагането на тези бактерии е част от ежедневието. Всеки човек, по едно или друго време, е имал вид на E.coli или салмонела бактерии, висящи в червата си. Понякога те изобщо не са вредни и не бихте знаели, че някога са били там, но понякога се разболявате, обикновено с пристъп на „хранително отравяне“ или „стомашен грип“. В по-голямата си част тези заболявания не са много сериозни разстройства и след няколко дни сте изправени и при тях без дългосрочни последици за здравето.
За хора, които нямат сърдечна имунна система - като новото бебе на вашия приятел или баба ви на 90 години - инфекциите с E.coli могат да бъдат сериозни и затова компании като General Mills приемат този вид отзовавания толкова сериозно.
E.coli може да започне да ви разболява веднага след един ден след експозиция, но някои хора може да не започнат да проявяват симптоми в продължение на седмица. Инкубационният период е обикновено 3-4 дни за E.coli.
Повечето инфекции с E.coli се проявяват като бягащи стомашни бъгове: лоши стомашни спазми, диария и повръщане, а понякога и лека температура (под 101 ° F). Не е рядкост някой да се чувства щастлив до седмица след това, особено ако е хвърлял много и не е могъл да пие вода. Както при всяко заболяване, което причинява диария и повръщане, най-големият риск е дехидратацията.
Опасен ли е E.coli?
giphyИнфекциите с E.coli стават опасни, когато някой, който се е разболял, не е в състояние да попълни течностите, които са загубили от заболяване. Това може да бъде особено предизвикателно при малките деца, които могат да откажат питие или еспири, защото не разбират, че трябва да останат хидратирани (просто не искат отново да са болни).
Ето защо, ако детето не пикае, има блед и подут вид на лицето и крайниците си и има други симптоми като кървящи венци, които обикновено не са свързани с обикновен стомашен грип, то трябва незабавно да получат медицинска помощ. Тези симптоми могат да означават, че бъбреците им не работят правилно.
Дори ако детето не развие хемолитичен уремичен синдром, те все още лесно могат да станат сериозно дехидратирани и може да изискват пътуване до болницата за интравенозни течности.
Центровете за контрол на заболяванията (CDC) съветват, че ако имате някой от изброените в списъка продукти, ги изхвърлете веднага. Те също съветват, че ако планирате да приготвите бисквитки с децата си това лято, може би не им позволявайте да си играят със суровото тесто.
В по-голямата си част брашното е безопасно, тъй като се готви и всички патогени, които биха могли да живеят в него, се убиват от жегата - но суровото тесто, било то за бисквитки, торта или пица, все още може да има гадни бактерии, които се спотайват върху него.
„Децата ще се справят с това и ще докоснат лицата си, а те ще си оближат пръстите; обясни Джени Скот, старши съветник в Центъра за безопасност на храните и приложеното хранене на FDA в статия за The New York Times, "Трудно е да се контролира това."
General Mills е публикувал пълен списък на изтеглените продукти; ако някой от тях е във вашата кухня, изхвърлете ги. Що се отнася до E.coli, по-добре е да сте в безопасност, отколкото да съжалявате.
